Bruno Michel Champagne

Bruno Michel è un viticoltore biologico e, soprattutto, amante del suolo e della vite. Quindi è naturale che abbia iniziato la produzione di vino negli anni '80. Appassionato di vino, desiderava presto coltivare le migliori uve delle sue vigne in modo da poterne creare i suoi champagne.

Nel 1985 Bruno Michel iniziò a vinificare e fondò una tenuta con sua moglie Catherine a Pierry, pochi chilometri a sud di Epernay. Il loro vigneto di 12 ettari è composto da oltre 35 particelle, piantati con il 50% di Chardonnay, il 40% di Pinot Meunier e il resto del Pinot Nero.

I loro champagne sono fatti nello stesso villaggio, in caverne a volta in pietra calcarea, scavate dai monaci benedettini nel XVIII secolo. Le grotte offrono una temperatura e un'umidità costanti, che permettono agli champagne di invecchiare lentamente per esaltare i loro migliori aromi.