Atlàntico

Atlàntico è una delle eccellenze del Rum prodotto nella Repubblica Domenicana, terra d’elezione per la coltivazione della canna da zucchero di primissima qualità, materia prima indispensabile per realizzare grandi Rum.

Dalla spremitura della canna da zucchero si ottiene un succo molto dolce, che viene fatto fermentare e distillato per creare Rum leggeri e delicati. Per i Rum più intensi, ampi, di maggior corpo e complessità, si procede alla fermentazione e distillazione della melassa.

Per l’invecchiamento dei Rum più prestigiosi, Atlàntico utilizza il metodo solera, che consiste nel porre più file di piccole botti una sopra l’altra, in modo che ogni botte sia collegata a quella sottostante. Il rum da imbottigliare si prende sempre dalla botte più in basso, che contiene la miscela con una percentuale più alta di Rum invecchiati per molto tempo, in modo da garantire sempre una qualità d’eccellenza.