Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio Vaglio Barbaresco 2018

Vinchio-Vaglio Serra, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

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Prix 
Non disponible

Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Le cépage Nebbiolo, sûrement le plus prestigieux et aristocratique d'Italie, cultivé depuis des siècles au Piémont, n'est planté que sur les collines de Barbaresco, Treiso et Neive. Sur ces collines, le sol est particulièrement fertile et riche en matière organique et en micro-éléments, ce qui distingue le Nebbiolo des autres variétés piémontaises.

Parfum

Arômes typiques de violettes, de fleurs séchées et d'épices.

Saveur

Lorsqu'il est jeune, le Barbaresco présente un goût fruité agréable, bien que souvent encore fermé en bouche, et une finale tannique. En vieillissant, il s'ouvre et la finale extrêmement longue s'assouplit.

Accompagnements

Idéal avec le gibier, les plats de viande ou les plats aux saveurs intenses, les fromages à moyen et long affinage.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Caractéristiques du produit

Nom Vinchio Vaglio Barbaresco 2018
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Barbaresco
Année 2018
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piémont
Emplacement Vinchio (Asti)
Composition du sol Le sol est particulièrement fertile et riche en matière organique et en micro-éléments, ce qui distingue le Nebbiolo des autres variétés piémontaises.
Vendanges Elle a lieu généralement pendant les trois premières semaines d'octobre, en fonction de la météo, du millésime et toujours quelques jours plus tôt que pour le Barolo.
Température de fermentation 27-30 °C
Période de fermentation 10-12 jours.
Vinification Les raisins sont fermentés en acier inoxydable à une température contrôlée de 27-30 °C pendant 10-12 jours, avec des lessivages fréquents et programmés.
Affinage Après le soutirage, le vin nouveau reste en cuve jusqu'au mois de septembre suivant où il commence sa maturation de 12 mois dans de grands fûts en chêne français d'une capacité de 110 hectolitres chacun.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal avec le gibier, les plats de viande ou les plats aux saveurs intenses, les fromages à moyen et long affinage.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
91/100 
2018
Vinchio-Vaglio Serra
Depuis ce domaine :

L'histoire de Vinchio et de Vaglio Serra est l'histoire de l'amour de leurs habitants pour une terre difficile, maigre, aux pentes si raides qu'ils doivent admettre la crédibilité de dictons tels que : "S'ot dròca la colassion, it la treuvi pì" (Si t...

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