Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2017
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2017
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WS 93
RP 93
BB 5
JS 93
VO 91
DE 91

Fattoria dei Barbi, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese

Autres millésimes disponibles
2015
€ 50,59
Prix TVA excl.
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Disponibilité immédiate
27
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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2017

La Vigna del Fiore est une parcelle unique de 5,7 hectares de sol caillouteux située dans un endroit où les vignes sont cultivées depuis 1500 ; c'est le vignoble le plus méridional de tout le domaine et l'un des plus anciens. Son exposition et sa composition du sol particulières confèrent à ce Brunello élégance, finesse d'arôme et complexité en bouche. Produit depuis 1981, c'est un vin qui a une grande capacité de vieillissement, mais qui, par son harmonie et son amabilité, peut être apprécié dès les premières années en bouteille.

Couleur

Rouge rubis brillant et intense.

Parfum

Arômes intenses de fruits rouges mûrs avec des notes prédominantes de griottes et de prune combinées à des notes épicées légères et enveloppantes.

Saveur

Ample et enveloppant. La trame tannique dense et raffinée, associée à une vivacité marquée, donne une persistance tactile et arrière-goût intense.

Accompagnements

En cuisine, il se marie bien avec les rôtis nobles, en particulier le gibier à plumes et le gibier à poil, également en civet, il est excellent avec les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan et le Pecorino de Toscane. En dehors des repas, il devient un vin de méditation exceptionnel.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Caractéristiques du produit

Nom Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2017
Type Rouge tranquille
Classement
Année 2017
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays
Région Toscane
Emplacement Montalcino (Sienne)
Climat Altitude: 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud–Sud Ouest.
Composition du sol Galestro et alberese dans la partie la plus haute du vignoble.
Système d'élevage Cordon simple.
Nombre de plantes par hectare 4130
Rendement par hectare 55 quintaux
Vinification Selon la tendance saisonnière de l'année de récolte, les raisins foulés et égrappés peuvent être traités par cryo-macération, un processus de refroidissement des baies pour obtenir une plus grande extraction du contenu en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale dure environ 16-19 jours à une température contrôlée de 27-28 °C. Après le soutirage, il suit la fermentation malolactique.
Affinage Après le soutirage il y a la fermentation malolactique. Le Brunello Vigna del Fiore est vieilli dans des fûts de petite et moyenne taille pendant au moins 2 ans, avec un passage ultérieur dans des fûts de plus grande capacité.
Acidité totale 5,50 gr/L
Sucres résiduels 0,50 gr/L
Extrait sec 30,30 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec En cuisine, il se marie bien avec les rôtis nobles, en particulier le gibier à plumes et le gibier à poil, également en civet, il est excellent avec les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan et le Pecorino de Toscane. En dehors des repas, il devient un vin de méditation exceptionnel.
En promotion Prix Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Vigna del Fiore 2017 € 50,59  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Millésime

Bibenda
 
2017
Decanter
91/100 
2017
James Suckling
93/100 
2017
Robert Parker
93/100 
2017
Vinous
91/100 
2017
Wine Spectator
93/100 
2017
xtraWine
93/100 
2017
Gambero Rosso
 
2016
Vitae AIS
 
2016
Vitae AIS
 
2013
Depuis ce domaine :

La Fattoria dei Barbi plonge ses racines dans le Moyen Âge. C'est Stefano Cinelli Colombini, héritier de l'ancienne lignée siennoise présente à Montalcino depuis 1352, qui gère aujourd'hui cette propriété familiale. Entre champs et vignobles, il cou...

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