| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Vendanges |
Première et deuxième semaine d'octobre. |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
Fermentation dans des cuves en acier thermorégulées, température de fermentation : 28-30 °C, macération : 21-25 jours, fermentation malolactique en acier. |
| Affinage |
36 mois dans des fûts en chêne français et de Salvonie de 20 hl. |
| À déguster avec |
Plats de gibier (volailles dans toutes leurs variantes possibles et gibier), bœuf et porc (cuits au four et au barbecue, bouillis ou poêlés) et fromages affinés, mais il peut aussi être bu seul, en méditation. |
| En promotion |
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TVA excl.
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