Verdicchio Bianco

Autochtone
(Locale)
Native
Verdicchio Bianco 1

Verdicchio Bianco

Type de zone Autochtone
Type de couleur Raisin à pellicule blanche
Vigueur Moyennement Bonnne
Caractéristiques Taille des feuilles : moyennes, peu compactes, orbiculaires ou pentagonales, trilobées ou quinquelobées ; sinus pétiolaire ellipsoïdal, fermé et à bords régulièrement superposés, profond ; sinus latéraux supérieurs ellipsoïdaux, semi-fermés et régulièrement superposés, moyennement profonds ; sinus latéraux inférieurs absents ou en forme de V, ouverts, peu profonds. La face supérieure est vert foncé, presque sombre, tachetée ; la face inférieure est vert pâle, cotonneuse ; le rabat est plat ou légèrement ondulé ; le lobe moyen et les lobes latéraux sont tournés ou ondulés, l'angle au sommet du lobe moyen est droit ou presque. Les nervures principales de la face inférieure sont vertes, duveteuses. Denture : moyenne régulière, en 1 ou 2 séries, avec des dents presque grandes, bords droits ou légèrement incurvés, base large. Grappe : moyenne ou presque grande, dentée ou semi-dentée, conique ou cylindro-conique et parfois ailée et pyramidale ; rachis vert ou légèrement teinté de brun ; pédoncule de longueur et d'épaisseur moyennes, herbacé ou semi-ligneux. Baies : de taille moyenne, rondes, parfois légèrement sous-rondes en raison de la compacité excessive de la grappe ; section transversale régulière et circulaire ; peau fine, consistante, vert jaunâtre, moyennement pruineuse ; ombilic moyennement évident ; chair lâche ou presque molle, au goût simple et sucré ; pédicelle de longueur moyenne, plutôt mince, de couleur verte ; cercine peu verruqueuse, d'épaisseur moyenne et de couleur verte ; pinceau d'épaisseur moyenne et de couleur ambrée ; séparation difficile de la baie et du pédicelle.
Caractéristiques du vin Le Verdicchio Bianco donne un vin de couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, au bouquet fruité, floral et végétal intense et fin, dans lequel on peut reconnaître d'agréables notes d'agrumes, mais qui, s'il est soumis au vieillissement, acquiert une belle complexité olfactive. En bouche, il exprime une structure agréable basée sur des notes savoureuses et fraîches, bien équilibrée et douce, avec une bonne persistance gustative et olfactive. Ce cépage permet également d'obtenir d'excellents vins mousseux.
Zones de culture Il est surtout répandu dans la région des Marches, plus précisément dans la vallée de l'Esino, et marginalement en Ombrie.
Histoire Il est présent dans la région des Marches depuis des temps immémoriaux, et probablement dans sa zone la plus importante, la région de Jesi, la vigne était déjà cultivée au VIIe siècle avant Jésus-Christ. Cette hypothèse serait suggérée par le nom, qui dériverait du latin viridicare et viridis pour indiquer les belles veines vertes des vins produits à partir de ce cépage. Il est très proche du Trebbiano di Soave et du Trebbiano di Lugana, à tel point qu'il est également désigné par ces synonymes, et une coïncidence peut probablement être observée. Ces dernières années, les tests ADN ont confirmé ces similitudes, ce qui ouvre la voie à une autre hypothèse sur son origine. Il semble en effet qu'en 1400, à la suite d'une épidémie de peste dans les campagnes de l'actuelle province de Vérone, de nombreux agriculteurs de Vénétie se soient déplacés dans la région de Jesi, avec l'importation de quelques boutures de vignes dont on peut retrouver la trace aujourd'hui, comme le Trebbiano cultivé dans les régions de Soave et de Lugana. Le temps aurait ensuite modifié et adapté ces cépages, leur donnant leurs caractéristiques actuelles, à la fois différentes et similaires à celles de leurs ancêtres présumés. On retrouve également des traces de ce cépage dans le Trebbiano Verde utilisé dans le Latium autour de Rome, dans la région des Castelli Romani, probablement en raison des liens étroits qui, pendant des siècles, ont uni les Marches et la Capite dans les États pontificaux et dans de nombreux liens de sang nobiliaires. Toutefois, la crise du phylloxéra au XIXe siècle a confiné le Verdicchio presque exclusivement aux Marches et à certaines zones de la Sardaigne, et les cultures extensives qui caractérisaient auparavant l'Italie centrale ont été considérablement réduites, bien qu'elles soient restées une réalité importante.
Remarques Résistance aux intempéries : moyenne ; les feuilles et les grappes présentent une faible résistance au mildiou et surtout à l'oïdium ; les raisins présentent une résistance moyenne et parfois faible à la pourriture, surtout les années humides et dans les zones de plaine.
Productivité Inconstant, souvent médiocre.
Période de maturation Dix premiers jours d'octobre.
Synonymes verdone, verdicchio dolce, verdicchio vero, marino, peloso, verzello, marchigiano, trebbiano verde, uva aminea, uva marana, verdicchio giallo, verdicchio stretto, verdicchio peloso.