Cimaio 2019

Description

Vin blanc tranquille sec, produit par CasalFarneto dans la région des Marches. Millésime 2019, bouteille de 0,75 L. Un Verdicchio qui exprime le caractère de son terroir, grâce à une vinification méticuleuse qui sublime ses caractéristiques. Assemblage 100 % Verdicchio. Élevé en partie en petits fûts de chêne toastés et en partie en cuves inox, il atteint sa pleine maturité après 18 à 24 mois. En bouche, il révèle une structure ample et enveloppante, souple et chaleureuse, avec des notes fruitées perçues au nez, ainsi que des arômes minéraux et savoureux. On y retrouve de douces nuances de vanille, suivies de notes de coing, de miel, de nèfle mûre, de prune jaune, d'amande et de subtiles touches épicées, pour une finale très persistante.

Détails

Parfum

Il exprime de douces notes de vanille suivies de notes mûres de coing, de miel, de nèfles mûres, de prunes jaunes, d'amande et de nuances épicées, très persistantes.

Couleur

Jaune aux reflets dorés.

Goût

En bouche, il montre sa grande structure envoûtante, souple, chaude, on remarque les notes fruitées du nez ; il s'avère minéral, savoureux. Très persistant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

CasalFarneto

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Stefano Chioccioli
• Bouteilles produites: 800.000
• Hectares: 43

Dans la région des Marches, entre la mer et les Apennins, se trouve l'une des plus belles zones de collines de la province d'Ancône, terre de grands vins comme le Verdicchio dei Castelli di Jesi. C'est ici, avec ses 35 hectares de vignobles, que se trouve la cave CasalFarneto, où la technologie, la tradition et la durabilité s'allient pour produire des vins d'excellence. La ferme, située à l'ombre des chênes de Farnetto, d'où son nom, se vante de cultiver des raisins blancs et rouges, avec une attention particulière pour le vin biologique. La décennie passée aux côtés du groupe Togni a permis à la production de Casalfarneto de bénéficier de connaissances techniques et entrepreneuriales absolument essentielles pour diversifier l'engagement fort alimenté par la passion du vin. Territoire, qualité et innovation, un trio de valeurs qui s'alignent sur le désir de s'améliorer et d'offrir au consommateur un produit unique et différent des autres. La grande personnalité des vins CasalFarneto est le résultat d'une expérimentation continue, pour raconter la tradition viticole de la région des Marches dans une clé de plus en plus moderne et naturelle. Les vins suivants ont été récompensés en 2022 : - Passerina BIO Frida 2021 : Médaille d'or du concours Challenge Millesime Bio en France, l'un des plus importants concours mondiaux pour les vins Bio - Fontevecchia 2020 : a reçu 96/100 par le guide Luca Maroni comme Meilleur Verdicchio d'Italia millésime 2020. Lire la suite

Marches

Fiche Technique

Nom	CasalFarneto Cimaio 2019
Type	Blanc tranquille sec
Dénomination	Marche IGT
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Verdicchio Bianco
Pays	Italie
Région	Marches
Fournisseur	CasalFarneto
Origine	Arrière-pays vallonné du centre des Marches, vignobles appartenant au chai. Exposition : nord-est.
Composition du sol	Sols à texture moyenne.
Récolte	Les raisins, entièrement attaqués par la « pourriture noble », sont récoltés à un stade de maturation avancé (fin novembre-début décembre) et amenés à la cave dans de petits paniers pour éviter de déchirer les grains.
Vinification	Le vin est élaboré selon la technique de vinification en blanc : pressurage de la grappe entière ; élimination seulement du moût de goutte ; nettoyage du moût par décantation statique à froid ; fermentation à température contrôlée ; stabilisation tartrique avec réfrigération à -4 °C pendant 6 jours ; mise en bouteille stérile à froid par microfiltration.
Vieillissement	Mûri en partie dans de petits fûts en bois grillés et en partie en acier où il atteint sa pleine maturité après 18-24 mois. Maturation en bouteilles pendant 6 2 mois.
Allergènes	Contient des sulfites