Valpolicella: Les meilleurs vins de Valpolicella à des prix abordables

Le Valpolicella est le Vin rouge DOC qui est produit dans la province de Vérone. Il s'agit d'un vin issu d'un mélange de différents cépages, dont le plus important est le Corvina. Les raisins Rondinella et ceux provenant des vignes de la zone Forselina, Negrara et Oseleta sont également déterminants : le Corvinone peut également être utilisé à la place de la Corvina. Le Valpolicella se distingue par une couleur rouge rubis très soutenu et un arôme agréable et suave rappelant les amandes amères. Son goût velouté ou sec, corsé, savoureux, harmonieux et amer est la marque d'un des vins rouges les plus recherchés d'Italie. Un vaste espace sur ExtraWine est consacré à la présence de Valpolicella élaborés à partir de mélanges de raisins rouges et de corvina et appartenant aux meilleurs millésimes de 2012 et 2013. Toutes les bouteilles présentées sur xtraWine appartiennent à de grandes caves telles que Tenuta Sant’Antonio, Tedeschi, Allegrini, Bolla et Zenato.

Exploration de la morphologie, des limites et du paysage de la vallée de Valpolicella

Un territoire d'une extraordinaire variance géographique

La région de 

1488355.strong>Valpolicella s'étend sur un territoire vallonné, bordé au nord par les forts du Veronèse et au sud par le fleuve Adige, et s'étend sur environ 240 kilomètres carrés à travers 7 communes. Ce territoire est caractérisé par des vignobles, des oliveraies, d'anciennes églises paroissiales et des villas vénitiennes, entre lesquelles coulent des ruisseaux connus localement sous le nom de "progni".

Diversité morphologique

Les zones septentrionales, bordant les Monti Lessini, présentent principalement une topographie montagneuse consacrée aux pâturages. La zone centrale, traditionnellement la plus propice à la culture de la vigne, a été caractérisée par des siècles d'activité viticole soutenue par des terrasses en pierre connues sous le nom de "marogne". Ici, dans les célèbres communes de Negrar, Marano, Fumane, Sant&& rsquo;Ambrogio, on trouve des vignobles de grande qualité.rsquo;Ambrogio et San Pietro in Cariano, le Valpolicella Classico Doc est produit. La partie sud de la vallée, en revanche, est une plaine fertile bordée par le Adige et la ville de Verona, idéale pour la culture de légumes et d'arbres fruitiers.

Au-delà des frontières traditionnelles

En plus du territoire que nous venons de décrire, comprenant les 7 communes de <Sant’.strong>Sant’Anna d’Alfaedo, Fumane, Marano, Negrar, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano et Pescantina, la production du Docteur de la Valpolicella.Valpolicella Doc è ; autorisée dans une zone restreinte de collines située principalement à l'est de la vallée, toutes situées dans la province de Vérone. Elle comprend la zone de Valpantena et les communes de Cerro Veronese, Grezzana, Gegrave et Cerro Veronese.Grezzana, Dolcé, Verona, San Martino, Lavagno, Mezzane, Illasi, Tregnano, Colognola.strong>Colognola, Cazzano, Tregnago et Montecchia.

Un voyage des origines antiques au Valpolicella Classico moderne

Le potentiel de cette terre pour la production de vins rouges remonte à l'Antiquité. Le nom lui-même, peut-être dérivé de "Vallis polis cellae" en latin, qui signifie "vallée des nombreuses caves", confirme son importance historique et productive.

Traces du passé

Les premiers établissements remontent à l'âge de pierre, tandis que la période néolithique a vu la formation des premiers villages sur les collines. Il existe également des preuves de la présence d'une population potentiellement étrusque, les Arusnati, qui partageaient le territoire avec les Reti, d'origine germanique, avant l'arrivée des Romains. Le terme "Retico" semble avoir donné naissance au premier nom d'une spécialité viticole dont il existe des preuves historiques : le Retico.

Succès romain et médiéval

Le Retico a connu un succès dès l'époque romaine, célébré par les grands auteurs latins et même demandé par les empereurs. L'époque médiévale, bien que dépourvue de preuves œnologiques significatives, a probablement vu la viticulture entretenue par le clergé dans les nombreux piavi et églises disséminés dans la région.

Renouveau moderne : Valpolicella Classico

Le succès moderne du type Valpolicella Classico a commencé en 1924, avec la fondation du premier consortium de vignerons, toujours actif aujourd'hui. Le premier cahier des charges établissant l'appellation date de 1968 et a été modifié au fil des ans. Ce cahier des charges prescrit l'utilisation du raisin Corvina (45 %-95 %), avec la possibilité de le remplacer par le Corvinone (jusqu'à 50 %) et le Rondinella (5 %-30 %). l'utilisation d'autres raisins rouges est autorisée à hauteur de 15 %. La production concerne 17 communes de la province de Vérone, avec deux appellations d'origine : Valpolicella Doc Classico et Valpantena.

Des styles variés : du frais au corsé

Selon la méthode de production, le Valpolicella Rosso peut présenter différentes caractéristiques. Il existe des versions jeunes et fraîches au caractère moderne, idéales pour les apéritifs, les légumes, les viandes blanches et même les poissons savoureux.

Variantes corsées et structurées

D'autres versions plus corsées ; corsées, dont celles portant les mentions Superior et Ripass, présentent une structure plus solide. Dans le cas du Ripasso, le marc des raisins Recioto ou Amarone déclenche une seconde fermentation, ce qui confère au vin souplesse, chaleur et rondeur. Ces vins s'accordent bien avec les viandes rouges grillées ou en ragoût et les fromages salés.

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Zone de production
Vénétie

Valpolicella DOC

Type DOC