Ferragu Carlo
Valpolicella Superiore 2021
| Dénomination | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Vieillissement | Élevage de 24 mois en barriques de chêne américain et 6 mois en bouteille |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ferragù Valpolicella Superiore est un vin rouge tranquille de grande structure, issu d’un assemblage soigné de raisins Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta et Rondinella. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense, prélude à un profil aromatique qui mêle harmonieusement des arômes de fruits mûrs à des notes épicées et vanillées enveloppantes. En bouche, il se distingue par une gorgée pleine et concentrée, capable d’allier une agréable douceur à une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Les vignes de Ferragù se trouvent à Cellore di Illasi, au cœur de la Valpolicella, dans la province de Vérone. L’altitude de 220 mètres et l’exposition est-ouest favorable favorisent la maturation optimale des grappes. Les sols à texture moyenne, caractérisés par une présence significative de cailloux, confèrent une vigueur naturelle à la récolte. Le système de conduite en Guyot, associé à une forte densité de plantation, met pleinement en valeur l’identité du terroir vénitien.
Comment est-il produit
Le processus de production commence en octobre avec la vendange manuelle, suivie d’un léger passerillage des grappes pour en intensifier la richesse aromatique. Après une macération à froid, le moût fermente à température contrôlée. La structure profonde du vin se développe grâce à un élevage de vingt-quatre mois en fûts de chêne américain, complété par un repos supplémentaire de six mois. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de carafer une heure avant de servir à 18-20 °C.
Histoire et anecdotes
Originaire des vignobles de Cellore d’Illasi, le Valpolicella DOC Superiore de Carlo Ferragù incarne l’authentique tradition viticole vénitienne. Son processus de production débute par une vendange manuelle minutieuse en octobre, suivie d’un léger passerillage des raisins qui en exalte la richesse aromatique. Ce rouge à la grande structure vieillit pendant vingt-quatre mois en barriques de chêne américain, développant d’élégantes notes de fruits mûrs, d’épices et de vanille. En bouche, il se révèle plein et enveloppant, offrant une gorgée exceptionnellement douce et persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Ferragu Valpolicella Superiore 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Ferragu Carlo |
| Histoire | et anecdotesOriginaire des vignobles de Cellore d’Illasi, le Valpolicella DOC Superiore de Carlo Ferragù incarne l’authentique tradition viticole vénitienne. Son processus de production débute par une vendange manuelle minutieuse en octobre, suivie d’un léger passerillage des raisins qui en exalte la richesse aromatique. Ce rouge à la grande structure vieillit pendant vingt-quatre mois en barriques de chêne américain, développant d’élégantes notes de fruits mûrs, d’épices et de vanille. En bouche, il se révèle plein et enveloppant, offrant une gorgée exceptionnellement douce et persistante. |
| Origine | Cellore di Illasi (Verona) |
| Composition du sol | Texture moyenne, avec présence d'éléments grossiers |
| Système de culture | Espalier (Guyot) |
| Plantes par hectare | 13000 |
| Récolte | Octobre, manuel |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Leger séchage des raisins |
| Vinification | Léger passerillage des raisins; macération à froid pendant environ 35 heures à température contrôlée; fermentation pendant environ 10 jours à température contrôlée avec ajout de levures sélectionnées (Saccharomyces cerevisiae); fermentation et conservation en cuves et fermenteurs en acier inoxydable; élevage de 24 mois en barriques de chêne américain et 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 24 mois en barriques de chêne américain et 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |