Chenin Blanc
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Allochtone
(Locale)
Chenin Blanc
| Type de zone | Allochtone |
| Type de couleur | Raisin à pellicule blanche |
| Vigueur | Très bonne |
| Caractéristiques | Feuille : taille moyenne ; limbe et lobes tordus ; face inférieure sétacée et arachnoïde sur les nervures, sétacée et tomenteuse sur le limbe ; surface avec de fines cloques vert foncé ; tache pétiolaire rouge ; nervures en partie rouges sur la face supérieure, vertes ou en partie rouges sur la face inférieure. Grappe : moyenne, compacte ; pédoncule visible, herbacé ; axe du rachis non coloré. Baie : blanche, uniformément colorée, ellipsoïde, moyenne ; section régulière ; ombilic non enfoncé ; jus incolore ; peau fine ; chair juteuse, saveur simple ; pédicelle court ou moyennement long. |
| Caractéristiques du vin | Ce raisin produit typiquement des vins frais, moyennement corsés, modérément alcoolisés, d'une acidité moyenne à élevée, à la fois doux et pétillants. Les vins issus du Chenin blanc sont très parfumés, avec des arômes de miel, de fleurs, de paille humide, de fumée et de laine mouillée. Les saveurs caractéristiques comprennent la pomme mûre, la poire, la pêche et des notes douces et mielleuses. Le Chenin blanc de haute qualité peut avoir une longue finale de fruits sucrés. Certains vins ont la capacité de vieillir pendant des décennies, en raison de leurs niveaux élevés d'acidité et d'une quantité considérable de sucre résiduel. |
| Zones de culture | Raisin blanc originaire de la vallée de la Loire, également appelé Pineau ou Pineau de la Loire, le Chenin Blanc a été transplanté avec succès en Amérique, en Afrique du Sud, en Israël et en Océanie. |
| Période de maturation | Tardive |
| Synonymes | pineau, pineau de la Loire |
| Type | Neutre |