Domaine de Belliviere
Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020
| Dénomination | AOC Jasnieres |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Loire (France) |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Vieillissement | Élevé pendant 6 mois en fûts de 228 litres sur lies fines |
- Origine: Vin blanc moelleux AOC de la Vallée de la Loire, millésime 2020
- Caractéristiques aromatiques: Notes de pomme, d'agrumes frais et de miel; robe jaune brillant
- Équilibre gustatif: Douceur (69 g/l) harmonisée par une acidité vive et une structure complexe
- Vinification artisanale: Fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans interventions intrusives
- Élevage: Six mois en fûts de 228 l sur lies fines; 12,5 % vol.
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Jasnières Discours de Tuf Moelleux du Domaine de Bellivière est un vin blanc moelleux produit dans la Vallée de la Loire. Ce vin, appartenant à l'appellation Jasnières, présente un style caractérisé par une riche complexité aromatique et une acidité rafraîchissante, enrichi de notes de pomme, d'agrumes frais et de miel pur. Sa structure élégante est le résultat d'une fermentation spontanée minutieuse et d'un élevage ciblé en bois sur lies fines, qui en exhalent l'essence authentique.
D'où provient-il?
Ce vin naît dans les terroirs privilégiés de la Vallée de la Loire, trouvant sa plus haute expression au sein de la célèbre zone de Jasnières. Les vignes sont cultivées en suivant rigoureusement les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, garantissant un lien profond et préservé avec la terre d'origine. Ces pratiques respectueuses de l'environnement permettent de préserver les caractéristiques naturelles du terroir, transférant dans le verre toute la typicité et l'authenticité de cette historique région viticole française.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence par des vendanges manuelles méticuleuses en caissettes, suivies d'un pressurage pneumatique et d'un débourbage naturel à froid. La transformation du moût s'effectue par une fermentation naturelle et spontanée déclenchée exclusivement par des levures indigènes, sans aucune intervention invasive. Enfin, le vin achève son cycle par un élevage de six mois dans des fûts traditionnels sur lies fines, une pratique technique qui confère davantage d'épaisseur et de stabilité au profil du produit fini.
Histoire et curiosités
Le millésime 2020 du Domaine de Bellivière Jasnières Discours du Tufeau Moelleux incarne les racines profondes de la célèbre Vallée de la Loire. Un fait fascinant concernant ce nectar est l'adhésion rigoureuse aux principes de l'agriculture biologique et biodynamique, qui garantissent un lien pur avec la terre. La fermentation se déroule de manière spontanée, en utilisant uniquement des levures indigènes, une pratique rurale qui préserve l'essence de l'AOC Jasnières. Le processus ancestral se termine par un repos de six mois dans des fûts traditionnels de 228 litres sur lies fines.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
15-25 ans
- Hectares: 15
| Nom | Domaine de Belliviere Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille sucré |
| Dénomination | Jasnieres AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Fournisseur | Domaine de Belliviere |
| Histoire | et curiosités Le millésime 2020 du Domaine de Bellivière Jasnières Discours du Tufeau Moelleux incarne les racines profondes de la célèbre Vallée de la Loire. Un fait fascinant concernant ce nectar est l'adhésion rigoureuse aux principes de l'agriculture biologique et biodynamique, qui garantissent un lien pur avec la terre. La fermentation se déroule de manière spontanée, en utilisant uniquement des levures indigènes, une pratique rurale qui préserve l'essence de l'AOC Jasnières. Le processus ancestral se termine par un repos de six mois dans des fûts traditionnels de 228 litres sur lies fines. |
| Origine | Vallée de la Loire |
| Technique de production | Vendanges manuelles en caissettes; pressurage pneumatique; débourbage naturel à froid; fermentation naturelle et spontanée avec des levures indigènes; élevage pendant 6 mois en fûts de 228 litres sur lies fines. |
| Vinification | Vendanges manuelles en caissettes; pressurage pneumatique; débourbage naturel à froid; fermentation naturelle et spontanée avec des levures indigènes; élevage pendant 6 mois en fûts de 228 litres sur lies fines. |
| Vieillissement | Élevé pendant 6 mois en fûts de 228 litres sur lies fines |
| Acidité totale | 3.25 gr/L |
| Sucres résiduels | 69.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |