Wagram a la venta en línea #2

Región de la Baja Austria, situada en la orilla izquierda del Danubio, justo aguas arriba de Viena, que en forma de muralla alargada, de unos diez metros de altura, separa la llanura aluvial de la terraza fluvial inferior. En el límite entre el Weinviertel y Marchfeld, el Wagram está parcialmente cultivado con viñedos, mientras que las zonas vecinas siguen en parte sin cultivar, debido a la existencia de materiales aluviales demasiado gruesos.

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Wagram

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2018 (1)
2017 (1)
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Información sobre Wagram

Región	Wagram
País	Austria
Historia	Batalla de Wagram: librada los días 5 y 6 de julio de 1809. Tras la campaña de Baviera, Napoleón había puesto rápidamente sus miras en Viena, con la intención de avanzar desde la capital austriaca hacia el norte sin demora a través del Danubio. Pero el intento de cruzar este río por la fuerza, sin la preparación necesaria, fracasó (batalla de Essling el 22 de mayo de 1809). Napoleón pasó inmediatamente a organizar un nuevo intento de paso a lo grande, para lo que destinó mayores fuerzas. Cuando todo estuvo dispuesto, el 1 de julio las grandes unidades destinadas a la operación se trasladaron desde la orilla derecha del Danubio hasta la isla de Lob-Aue (10 km. aguas abajo de Viena), que divide la corriente del río en dos partes, la mayor de las cuales podía pasarse al amparo de la propia isla, lo que facilitaba el difícil movimiento. El día anterior (30 de junio) una división había desembarcado con diversos medios en la orilla izquierda, con el fin de establecer una cabeza de puente para defender a las tropas que más tarde pondrían pie allí.
Platos típicos	La variedad de la cocina austriaca sigue siendo testigo de la inmensidad de la monarquía del pasado. Viena, en particular, fue un crisol de culturas gastronómicas: aquí se impusieron los llamados "Zuagrasten" (inmigrantes) procedentes de Hungría, Bohemia, Eslovaquia, Transcarpatia, Bucovina, Polonia, Carniola, Croacia, Trieste, Dalmacia o "simplemente" de los actuales Länder austriacos. Todos ellos trajeron consigo a Viena la riqueza de las recetas de sus propios países, y la cocina austriaca absorbió lo mejor de cada tradición. Otras influencias, no sólo en el ámbito culinario, se debieron a la cultura judía. De Galicia oriental, por ejemplo, se trajo el "gefilte Fisch" (pescado relleno), modelo de la popular galantina de carpa que se sirve en los restaurantes gastronómicos austriacos. Con toda probabilidad, la receta del "Beuschel" (despojos) también tiene origen judío. En cualquier caso, esto es lo que afirman el chef austriaco Ewald Plachutta (ganador de tres sombreros Gault-Millau) y el columnista gastronómico Christoph Wagner, preocupados desde hace tiempo por la historia de la cocina austriaca. También del Este, la influencia de la cocina bohemia y húngara se encuentra en el famoso gulash. Se trata de platos importados de los países de la antigua monarquía y asimilados a la cocina tradicional vienesa. El "beuschel", término popular que designa los pulmones y las vísceras superiores de la ternera, es un delicioso plato principal, servido sobre todo con albóndigas de pan redondas o en rebanadas.

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