| Composición del terreno |
Franco limoso con zonas ricas en esqueletos |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Primeros diez días de septiembre. Manual con selección de los racimos en el campo. |
| Temperatura de fermentación |
25-28 °C |
| Vinificación |
Prensado suave y despalillado de las uvas. Fermentación en cubas de acero a temperatura controlada de unos 25°-28° C con maceración de las uvas durante unos 15 días. |
| Crianza |
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino se introduce en barricas de roble del Cáucaso donde reposa durante 12 meses, tras lo cual se embotella y envejece en vidrio durante unos meses antes de salir al mercado. |