| Tipo |
Blanco orgánico espumoso método champenoise brut |
| Clima |
Altitud: 250 m.s.n.m. Exposición: Sureste. |
| Sistema de cultivo |
Sistema de espaldera con poda Guyot. |
| Núm. plantas por hectárea |
6300 |
| Vendimia |
Vendimia manual en pequeñas cajas a principios de septiembre. |
| Vinificación |
Selección de las uvas prestando especial atención a la exposición al sol y a la integridad de las bayas llevadas a la bodega para su selección manual. |
| Crianza |
Prensado suave al vacío; re-fermentación sobre lías durante 12/24 meses y crianza de 6 meses tras rémuage manual y degüelle. |
| Maridaje |
Puede servirse como aperitivo o como vino para toda la comida. Combina perfectamente con platos de pescado, marisco, crustáceos, ostras y caviar. |