San simone metodo classico zero dosage millesimato 2017

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San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017

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San Simone, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Friuli-Venecia Julia - Italia
Blanco espumoso método champenoise pas dosé

Cómo servir

Servir a:

06 - 08°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017

Elegimos el Metodo Classico Dosage Zero para celebrar nuestro centenario. Nació de la búsqueda de la pureza y del reto de encapsular en una "añada" la máxima expresión del terruño friulano y de la variedad de uva Chardonnay. Un reto, un deseo, un sueño.

	Perlaje Fino, delicado, persistente.
	Color Amarillo pajizo intenso.
	Aroma Notas de flores blancas y avellana bien armonizadas con toques de manzana y plátano.
	Sabor Cremoso, dotado de una agradable vivacidad y un punto acídulo. Con buena persistencia, sabroso y con matices frescos de frutos secos.

Maridaje

Excelente como aperitivo, puede degustarse a lo largo de una comida con platos de pescado, marisco y es especialmente adecuado con marisco crudo.

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Pescado azul

Pescado blanco

Características

Nombre	San Simone Metodo Classico Zero Dosage Millesimato 2017
Tipo	Blanco espumoso método champenoise pas dosé
Clasificación	VSQ
Año	2017
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	12,50% en volumen
Cepas	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Friuli-Venecia Julia
Ubicación	Friuli Venezia Giulia, en la zona más occidental, en los municipios de Pasiano y Porcia
Composición del terreno	Suelo arcilloso/arenoso y calcáreo.
Sistema de cultivo	Guyot
Núm. plantas por hectárea	4000
Rendimiento por hectárea	60 q.
Vendimia	III semana de agosto
Vinificación	Elaborado con uvas Chardonnay procedentes de dos viñedos, vendimiadas y seleccionadas a mano, vinificadas y criadas en acero. Prensado suave y lento de las uvas para extraer únicamente el mosto flor. Maduración sobre las lías de fermentación hasta el tiraje, en mayo. El vino obtenido de los dos viñedos diferentes se mezcla en una cuvée sólo poco antes del embotellado para prise de mousse.
Crianza	Refermentación en botella y maduración sobre lías durante 36 meses a una temperatura constante de 12-13 °C. Remuage y degüelle en enero sin adición de licor ni jarabe de dosificación. Tras el degüelle, las botellas reposan otros tres meses antes de ser enviadas al consumo.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Excelente como aperitivo, puede degustarse a lo largo de una comida con platos de pescado, marisco y es especialmente adecuado con marisco crudo.

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2015

San Simone

De esta bodega:

San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y ...

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