| Composición del terreno |
Rico en margas y minerales, buena presencia de arcillas. |
| Núm. plantas por hectárea |
4000 |
| Vendimia |
Vendimia manual en pequeñas cajas de 17 kg en los diez primeros días de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
28-30 °C |
| Vinificación |
Prensado suave de las uvas precedido de una cuidadosa selección de las bayas. Fermentación en cubas troncocónicas de roble de Eslavonia de 25hl. |
| Crianza |
30 meses en barricas de roble de Eslavonia de 40hl ligeramente tostadas. Envejecimiento de al menos 6 meses en botella antes de su comercialización. |
| Maridaje |
La elegancia y el cuerpo armonioso de este nuevo cru van muy bien con carnes rojas, caza de pluma y pelo, platos que tienden a ser muy estructurados, posiblemente acompañados de setas y trufas. Excelente con quesos como el tome maduro, el Parmigiano Reggiano y el pecorino toscano. |
| En oferta |
Precio San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2018 € 120,00
sin IVA
|