La propiedad fue fundada en Marsannay en 1910 por Henri Bouvier, abuelo de Bernard. René Bouvier, padre de Bernard, tomó el relevo a mediados de la década de 1950 y desarrolló la finca comprando y arrendando parcelas de viñedo, hasta alcanzar un total de 12 hectáreas (≈ 29,5 acres) en 1991. En 1992, Bernard tomó el relevo y continuó ampliando Domaine René Bouvier. En 1998, compró Marsannay Le Clos (3 hectáreas) en Couchey, un monopolio conocido por la calidad de su vino blanco. Fue entonces cuando se añadió una hectárea más a la cuvée Clos du Roy. En 2000, Bernard Bouvier empezó a trabajar con productores de vinos Premier Cru y Grand Cru. En 2001, se sentaron las bases de un nuevo enfoque de la calidad: vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg, con mesas de selección, fermentación por gravedad, etc. Ese mismo año se adquirieron 2 hectáreas en Gevrey-Chambertin, incluidas las viñas muy viejas que componen la cuvée Racine du Temps (viñas de 90 años). 2006 marcó un punto de inflexión, con la construcción de una nueva bodega en Gevrey-Chambertin, que permitió realizar experimentos (por ejemplo, un periodo de envejecimiento más largo, demi-muid (barricas de 600 litros) y cubas de hormigón en forma de huevo) para lograr aún más calidad y pureza en los vinos.
Aunque la gestión cuidadosa del suelo siempre ha sido una prioridad, la vinificación ecológica 100% sostenible comenzó oficialmente en 2009 (con certificación a partir de la añada 2013). Desde 2016, seguimos con la misma filosofía de trabajo, pero sin certificación oficial. En 2019, Bernard se hizo cargo de los viñedos propiedad de su hermano Régis, también en la Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis y Marsannay-La-Côte.
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