| Vinificación |
Las uvas, previamente enfriadas y vendimiadas a mano, se vinifican en depósitos de acero termoacondicionados; la maceración, realizada a una temperatura no superior a 26 °C, tiene lugar durante 8-10 días. La fermentación maloláctica se completa a principios del invierno. |
| Crianza |
El vino sigue madurando en acero inoxidable durante unos 3 meses y, tras el embotellado, permanece en botella durante 2 meses antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Pastas con salsas de carne, excelente con carnes rojas, ideal con quesos curados y enmohecidos. |