| Ubicación |
Esta situación en la cima de la colina confiere a Les Genavrieres un clima más fresco que el de los demás viñedos de Morey-Saint-Denis. La pendiente de la Côte d'Or, orientada hacia el este, hace que las viñas gocen de una excelente exposición al sol durante el día, lo que favorece el desarrollo del rico carácter varietal de las uvas. Sin embargo, la altitud del viñedo, que alcanza aproximadamente los 330 metros sobre el nivel del mar, hace que esta luz solar se vea atenuada por una variación térmica diurna. Como resultado, la maduración se ralentiza y las uvas conservan más acidez, lo que da lugar a un estilo de vino menos concentrado. |
| Composición del terreno |
Les Genavrieres tiene suelos finos y rocosos similares a los de Monts Luisants. Este emplazamiento bien drenado tiene un contenido visiblemente elevado de piedra caliza, una roca indisolublemente ligada a la viticultura de alta calidad por su supuesto aporte de mineralidad a los vinos. La cantera de piedra caliza situada en la ladera por encima del viñedo deposita el sustrato de la zona. |
| Vinificación |
Fermentación: 100 % en barricas nuevas. |