Maison Mumm Champagne RSRV Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2014
RSRV Blanc de Blancs se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de Cramant ("montaña de tiza"), en la Côte des Blancs. En particular, las vides cosechadas incluyen las procedentes de parcelas históricas adquiridas por la Maison Mumm en 1882. El terruño de este Grand Cru ofrece condiciones climáticas ideales y un suelo calcáreo que acentúa el sabor mineral y delicado del Chardonnay. Para el RSRV Blanc de Blancs 2014, una presión relativamente baja de 4,5 bares (frente a los 6 generales de otros Champanes) permite que el vino exprese plenamente su mineralidad y su sutil brillantez. Tras un mínimo de tres años de envejecimiento en bodega y una ligera dosificación de 6 gramos por litro, esta cuvée 100% Grand Cru, producida en cantidades limitadas, está lista para ser disfrutada. La forma específica de la botella, con su cuello esbelto, favorece la evolución y conservación del vino.