La familia Scherb está arraigada en el viñedo alsaciano desde la Edad Media. A partir de 1690, la familia se instaló en la ciudad de Gueberschwihr y se especializó en la viticultura. A lo largo de varias generaciones, la familia se ha convertido en varias generaciones de viticultores. En los años 30, Louis Scherb vendía la mayor parte de su vino en barricas. A principios de los años 70, dos de sus hijos, Joseph y André, tomaron el relevo de la empresa familiar y desarrollaron la venta de vino embotellado, a través de la cual conservaron una importante clientela fiel en Francia y en los países vecinos.