| Historia |
Su nombre significa Monte Giove, colina donde se encuentra Santarcangelo di Romagna. Ya en la antigüedad existía la tradición de almacenar vino tinto en túneles y cuevas de esta montaña de arenisca, hasta llamar al vino 'sanguis Jovis', la sangre de Júpiter. |
| Clima |
Altitud: 100 metros s.n.m. |
| Composición del terreno |
Suelo arcilloso calcáreo. |
| Vinificación |
En contacto con los hollejos, 48 horas de maceración en frío seguidas de 16 días de maceración a una temperatura controlada. |
| Crianza |
19 meses en barricas y barriles. |
| Maridaje |
Con carnes rojas y platos sabrosos. Con sopa de pescado. |