Vini La Torretta es la criatura nacida del encuentro y la fusión de la pasión visionaria de Fulvio Rapanà con el talento profesional de Massimo Tripaldi, enólogo de gran éxito. Que había algún gen hereditario en el primero estaba en las cartas ya que su bisabuelo "patrunu Luigi" Grasso fue un gran productor de vino a principios del siglo XX en Campi Salentina. Pasión y habilidad para crear vinos que representan el "terroir" y por lo tanto el poder y la opulencia del sol y la tierra roja de Salento con la recuperación de las técnicas de vinificación, ahora casi perdido con el tiempo, pero que siempre han mejorado las cualidades olfativas y gustativas de los vinos.
La posición entre los municipios de Manduria, Guagnano, Lizzano y Torricella, cerca del territorio típico tanto del Primitivo como del Negroamaro, con los viñedos situados a tres kilómetros del mar, satisface plenamente el icono de una viticultura con la cabeza en el sol y los pies en el celeste mar Jónico sobre el que se refleja la Torre Zozzoli, atalaya antisarracena del 1400 que da nombre y caracteriza toda la zona.
El Siroco sopla la mayor parte de los días del año y trae a los viñedos de La Torretta los humores y la sapidez del Mar Jónico, contribuyendo a la creación de un vino de extraordinarias estructuras organolépticas. Estas particulares condiciones climáticas permiten a Vini La Torretta producir vinos tanto de uva Primitivo, Miti, como de uva Negroamaro, Enne y Fuè, potentes pero elegantes, masculinos y vigorosos pero también suaves y nunca agresivos en nariz o paladar.
Vini La Torretta, debido al tipo de selección de uva en las viñas, 22/25 quintales por hectárea, y al carácter manual de las técnicas de vinificación, tiene una producción de nicho con un máximo de 25.000 botellas al año.
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