| Tipo |
Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Ubicación |
Zona de las montañas de Reims en los municipios de Verzenay y Verzy, clasificados como Grands Crus. Exposición: norte, este y noreste. |
| Composición del terreno |
Afloramiento calcáreo coronado por limos y grava. |
| Vinificación |
Decantación en frío, depósito de hierro esmaltado, fermentación maloláctica realizada, embotellado, degüelle seis meses antes de la comercialización. |
| Maridaje |
Para probar con foie gras sobre pan de especias ligeramente salpimentado y mango, gambas a la plancha y tomates en aceite, bogavante con salsa de gambas, pichón al horno con higos, lomo de cordero cocinado al tomillo, queso de oveja y mermelada morada. |