| Tipo |
Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Cepas |
60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Ubicación |
Zona de las montañas de Reims en los municipios de Verzenay y Verzy, clasificados como Grands Crus. Exposición: norte, este y noreste. |
| Composición del terreno |
Afloramiento calcáreo coronado por limo y grava. |
| Vinificación |
Decantación en frío, depósito de hierro esmaltado, fermentación maloláctica realizada, embotellado, degüelle seis meses antes de la comercialización. |
| Maridaje |
Con mejillones salteados con lima y jengibre, gambas y tiras de manzana verde, foie gras y pistachos picados, risotto de espárragos. |