Tipo |
Blanco orgánico tranquilo |
Núm. plantas por hectárea |
10000 |
Vendimia |
Vendimia manual. Seleccionado en el viñedo y en la bodega. |
Vinificación |
Fermentación alcohólica larga en barricas. Control de la temperatura. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas naturales. |
Crianza |
12 meses en barricas de roble francés (10% barricas nuevas). |
Maridaje |
Foie gras, marisco en salsa, blanquette, charcutería regional, carnes blancas, quesos fuertes (Epoisses, Munster, Roquefort). |