Los viñedos de la Maison Guy Charlemagne tienen una extensión total de 15 hectáreas, situadas principalmente en la Còte des Blancs, y en particular en el Grand Crudi Mesnil-sur-Ogere Oger. Otras hectáreas están plantadas en los municipios de MancyCuis, Glannese Sézanne. el 87% del viñedo está plantado con Chardonnay y el resto con Pinot Noir. El lema de la familia es el siguiente: "¡La calidad es mi verdad!" es un pensamiento que reiteramos cada día. A través de un equipo de personas cualificadas, todos trabajamos juntos hacia un único objetivo, que es la mejor elaboración de nuestras cuvées.A día de hoy, a pesar de su tamaño, la Maison de Champagne GuyCharlemagnerre sigue siendo una empresa familiar en la que se perpetúa la tradición, pero no sólo eso: esperamos compartir con ustedes los valores de nuestro prestigioso terruño, donde priman la calidad, la autenticidad y los sueños. En la Maison GuyCharlemagn la vendimia se realiza manualmente, y suele ser hacia mediados de septiembre. Nuestro objetivo es vendimiar las uvas en su punto óptimo de maduración, cuando el Chardonnay parece un racimo de oro. Las prensas son tradicionales, verticales, de 4.000 kg cada una. Tras la fermentación, que tiene lugar en cubas de acero con temperatura controlada, poco a poco nuestra cosecha se transforma en un gran vino. Monsieur Philippe Charlemagn se complace en seguir la fermentación de la cuvéeMesnillesimé, que tiene lugar en barricas de 225 litros. Tras la mezcla, el vino se embotella. Como es norma en Champagne, el vino madura suavemente en las cuevas excavadas en la roca, a la espera de que comience el proceso de toma de espuma. A partir de aquí siguen los diversos procedimientos que todos conocemos para la obtención del Champagne.
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