A principios de 2005, Oliver Haag asumió la dirección del viñedo junto con su esposa Jessica. Realizó prácticas en varios viñedos famosos, como Helmut Dönnhoff (Nahe) y Weingut Karthäuserhof (Ruwer). Estudió en la Escuela Superior de Geisenheim (Fachhochschule) y se licenció en enología. Tras una estancia en Mont du Toit (Sudáfrica), dirigida por Bernd Philippi y Bernhard Breuer, se trasladó al viñedo de la familia Wegeler en Oestrich-Winkel. Allí, en 2005, sucedió al viñedo tradicional de Fritz Haag. Oliver Haag continuará la filosofía de su padre, que es la producción de Riesling del Mosela finos, afrutados, delicados y de carácter inconfundible. Su padre, Wilhelm Haag, nació en 1937. En 1957, interrumpió sus estudios en el extranjero y regresó pronto a casa porque su padre, Fritz, estaba enfermo. Había planeado quedarse sólo para la vendimia, pero en lugar de eso desarrolló una pasión por la viticultura. Con ambición y sabiendo que había muchos grandes puestos disponibles, desarrolló también el objetivo de la calidad. Le siguieron las grandes cosechas de 1959, 1964, 1969, 1971, 1976, 1983, 1985, 1990, 1992, 1993 y 1994, por nombrar sólo algunas. Su trabajo y su éxito le han dado la razón: Wilhelm Haag fue galardonado con el premio "Viticultor del año 1994" por sus logros. Su éxito y su búsqueda de la calidad han llevado al viñedo a la excelencia mundial en la producción de Riesling.
Información sobre Fritz Haag