| Ubicación |
De viñedos con la mejor exposición de la Toscana central. Altitud: de 100 a 250 metros. Exposición: variada. |
| Clima |
El tiempo en 2013 fue bueno en la finca Remole. La primavera llegó en abril, tras un mes de marzo con temperaturas medias bajas y precipitaciones abundantes. El aumento de las temperaturas propició una brotación más temprana. En mayo, las precipitaciones registradas fueron superiores a la norma del periodo, lo que permitió a la planta almacenar excelentes reservas de agua para afrontar la temporada estival. En junio, la planta consumió más agua para hacer frente a la elevada ventosidad y al inicio de la floración, que se produjo en las dos primeras semanas de junio. Las temperaturas de julio y agosto fueron muy similares y constantes, con picos de calor en la última semana de julio y los diez primeros días de agosto. Las precipitaciones caídas durante estos dos meses permitieron que la planta no alcanzara el estrés hídrico, ya que las reservas de agua del suelo no descendieron por debajo del punto de marchitamiento. El mes de septiembre se caracterizó por una alternancia favorable de temperaturas entre el día y la noche, lo que propició la concentración de aromas y el mantenimiento de una marcada acidez total. El ciclo vegetativo de 2013 se caracterizó por una serie de eventos pluviométricos constantes y temperaturas frescas, que beneficiaron el desarrollo vegetativo de nuestros viñedos. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Manual a mediados de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
18 °C |
| Vinificación |
Fermentación en depósitos de acero durante 14 días. Fermentación maloláctica: No realizada. |
| Crianza |
Madurado en depósitos de acero durante 1 mes. |
| Maridaje |
Vino blanco de aromas frescos y afrutados, agradable y ecléctico: excelente como aperitivo, es capaz de realzar platos principales, "ensaladas", primeros platos y platos de pescado. |