Como la tierra, el vino es un producto vivo. Arar el suelo y plantar cultivos de cobertura son las técnicas que permiten que el terruño se exprese de la mejor manera posible. Las raíces de las vides cavan profundamente en la tierra en busca de los elementos que confieren a las uvas su carácter único. Las parcelas se vinifican por separado para resaltar la diferencia entre los crus y permitir una mezcla armoniosa.
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