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Vinos espumosos moscato bianco/moscato reale

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Información sobre Moscato Bianco/Moscato Reale

Cepa Moscato Bianco/Moscato Reale
Sinónimos Moscato, Moscatello, Moscatellone, Moscatello di Canelli, Moscato di Trani, Muscat Blanc à Petit Grain, Muscat de Chambave, Muscat, Muskateller, Moscato Reale, Gelber Muskateller
Color uva Uva blanca
Aroma Semiaromático
Vigor Bueno
Maduración Mediados de septiembre.
Productividad Bueno y regular.
Zonas de cultivo Está especialmente extendida en el Piamonte y en el Oltrepò Pavese; también está presente en las provincias de Padua, Siena, Bari y Siracusa.
Historia Junto con la Malvasia, es una de las variedades más antiguas que existen en nuestra península, muy extendida en todas las regiones. Casi todos los vinos italianos llamados Moscato se vinifican de hecho a partir de esta variedad. El nombre Muscat, traducido posteriormente al italiano, se debe quizás a la locución latina muscum, que indicaba el característico olor almizclado que emanaba de las uvas de esta variedad. En la antigüedad, los griegos la llamaban anathelicon moschaton y los romanos apiana.
Características ampelográficas Hoja: pentagonal (orbicular - Temp.); mediana (o pequeña - Sir.); tri- y quinquelobada (5 lóbulos - Eug, Tr.), con seno peciolar en forma de lira (en forma de V estrecha con bordes superpuestos - Eug.; en forma de V con bordes superpuestos - Tr.; elipsoidal cerrado, y también con bordes superpuestos - Temp.); senos laterales superiores cerrados con bordes superpuestos (en forma de U estrecha con bordes paralelos o superpuestos, profundos - Eug.); senos inferiores en forma de V más o menos abiertos y no siempre marcados (en forma de V estrecha y poco profunda - Eug.v abierta, mediana, profunda - Temp.); cara superior glabra, cara inferior casi glabra (con algunos pelos en los nervios de 1er y 2º orden - Eug.; aracnoidea - Sir.); limbo plano, delgado, lóbulos planos (alero plegado, grueso, lóbulos involutivos - Eug.; lóbulos ligeramente involutivos - Tr.; limbo ondulado - Temp.); arrugado, ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales agudo (obtuso - Eug.); superficie del limbo ondulada (lisa - Eug, Tr.; ondulado - Sir., Temp.); color de las venas verde claro, ligeramente rosado en la base (verde - Eug., Sir, Temp.); dientes muy pronunciados, agudos, irregulares, convexos, de base estrecha (base ancha - Eug.; media, Temp.; el dentado de la hoja, muy pronunciado y agudo, es uno de los caracteres más llamativos, que hace que esta vid sea reconocible incluso desde lejos cuando está mezclada con otras; color de la página superior verde oscuro; página inferior verde claro (verde claro también super. - Eug, Sir.); opaco; venas salientes. Racimo: tamaño medio (pequeño - Tr., mediano o pequeño - Sir., Temp.); compacto (medio compacto - Tr., apretado o semi apretado - Temp.); cilindro-cónico (cilindro-piramidal - Eug, cilíndrico - Temp.); con una o más raramente dos alas cortas; pedúnculo visible, medianamente grueso, semileñoso (herbáceo - Eug.; leñoso, corto y grueso - Tr.; semileñoso, delgado - Sir.; corto, semileñoso - Temp.); baya: tamaño medio (o un poco menos - Eug.; pequeña - Tr.); esferoide, con ombligo persistente (no persistente - Sir.); prominente; sección transversal circular; epidermis poco pruinosa, de color amarillo dorado, tornándose ámbar en la parte expuesta al sol, con moteado parduzco característico, bastante gruesa, firme; pulpa firme (blanda - Tr, Sir.; casi blanda, suelta - Temp.); sabor claramente moscatel, dulce; pedicelo corto, verde claro, más bien delgado; cercina evidente, verde (no muy evidente - Sir., Temp.); cepillo corto, amarillo más bien grueso; separación de la baya del pedicelo fácil (más bien difícil - Tr., difícil - Sir., Temp.).
Características del vino que se obtienen de esta cepa Vino de color amarillo pajizo con pronunciados matices dorados. El bouquet es muy intenso y aromático, afrutado y floral, con notas de rosa, melocotón y salvia. El sabor expresa dulzura y suavidad, sensaciones pseudocalóricas apenas perceptibles y agradable frescura; el final en boca es aromático y delicadamente amargo.
Notas Exigencias: La moscatel es una de las cepas más exigentes en cuanto a suelo, a pesar de que se distribuye en una superficie muy extensa. Pero en una misma región, incluso a unos cientos de metros de distancia, no se dan las condiciones favorables para un cultivo cómodo y para obtener productos realmente valiosos. Esto es especialmente notable en la región italiana donde es más importante, tanto por su producción como por la fama mundial de los vinos que de ella se obtienen, es decir, el Piamonte, o mejor dicho, ese complejo de colinas, comprendido en gran parte por las provincias de Asti, Alessandria y Cuneo, y cuyo centro es Canelli. Cabe señalar que la altitud de esta zona varía entre 100 y 400 metros; sin embargo, la mayor parte de las viñas de Moscato se encuentran entre 200 y 280 metros. Geológicamente, los suelos pertenecen casi todos al Mioceno, y sobre todo al Mioceno medio (Langhiano-Helvetiense), y después al Mioceno superior; sólo una parte mucho menor son del Plioceno inferior (o Messiniense). Predominan los suelos llamados tobáceo-margosos, y en ellos las tobas blancas (calcáreas); pero también aquellos en los que predominan las margas arcillosas, gris-azuladas, a menudo alternando con suelos de arenisca, que dan una compacidad casi de piedra de construcción; otras veces, sin embargo, con bancos de materiales más sueltos, arenosos o guijarrosos. Sin embargo, donde predominan las arcillas, el moscatel madura peor y da vinos menos finos que donde predominan los suelos tobáceos blancos. A menudo la caliza alcanza límites elevados, aunque nunca llega a los extremos que se encuentran en otra zona, de cultivo mucho más restringido, pero justificadamente muy renombrada: la de las Colinas Euganeas. El Moscato di Trani también prefiere los suelos blancos (llamados "carpanosos") y especialmente los de toba.

Imágenes Moscato Bianco/Moscato Reale

Moscato Bianco/Moscato Reale 1
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