| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Composición del terreno |
Suelo poco profundo, caracterizado por un sustrato de grava y arcilla amarilla. |
| Vinificación |
Maceración de 5 a 7 días, fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada (máx. 33 °C), bazuqueo y remontado. |
| Crianza |
12 meses en barricas (35% barricas nuevas), trasiego, luego 2 a 3 meses de envejecimiento en depósitos de acero inoxidable, luego embotellado sin clarificación y generalmente sin filtración. |