Domaine de carrou sancerre blanc 2016

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Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016

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Domaine du Carrou, 0,75 l - 13,00%
100% Sauvignon

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Loira - Francia
Blanco tranquilo

Cómo servir

Servir a:

08 - 10°C.

Longevidad:

5 - 10 años

Copa:

Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016

A través de nuestra forma de hacer las cosas, tanto en el viñedo como en la bodega, dejamos que el terruño "hable" en nuestro vino, realzando, según la añada, los aromas de flores blancas, cítricos, frutas blancas y amarillas. El marco generoso apoyado por una mineralidad precisa hace de este vino un vino ideal para entremeses, entrantes, embutidos, mariscos, pescados a la plancha (o en salsa) y quesos de cabra (Crottin de Chavignol).

Color

Color brillante e intenso con reflejos dorados

Aroma

Aromas elegantes y discretos de cítricos (pomelo rosa y limón), pero sobre todo de melocotón amarillo.

Sabor

Una acidez ideal llevada por un armazón bien estructurado, sus refrescantes notas de pera en almíbar le confieren un cierto placer en el paladar.

Maridaje

Servir como aperitivo o acompañamiento de entremeses, embutidos, mariscos, pescados a la plancha (o en salsa) y quesos de cabra (Crottin de Chavignol).

Entrantes

Pescado

Crustáceos

Quesos

Características

Nombre	Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016
Tipo	Blanco tranquilo
Clasificación	AOC Sancerre
Año	2016
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	13,00% en volumen
Cepas	100% Sauvignon
País	Francia
Región	Loira
Composición del terreno	60% "caillottes" (calizas duras) y "cures" (calizas blandas), suelos calcáreos del Jurásico secundario de la era Oxfordiana (150 millones de años) poco profundos y muy pedregosos un elegante sauvignon fruto de su juventud. Estas formaciones geológicas más antiguas del viñedo situado en el primer piso de las colinas, 250 m sobre el nivel del mar. El 25% "tierra blanca" (arcilla calcárea), aglomerado pequeñas conchas fósiles, todavía de la era jurásica secundaria, pero Kimmeridgian, ofreciendo una floración más lenta a los vinos robustos. Este terruño ocupa las laderas escarpadas, entre 300 y 350 m de altitud. 15% de "chailloux", sílex terciario del Eoceno. El primogénito de las fases geológicas del Sancerrois (35 millones de años) está presente en la vertiente más cercana del Loira, a unos 300 m de altitud.
Sistema de cultivo	Laboreo en la hilera (entre las cepas) y hierba entre las hileras. Compostaje orgánico. Reparto homogéneo de la vegetación y de los racimos en la viña gracias a un arranque muy estricto en primavera (se eliminan sistemáticamente todos los sarmientos dobles, así como las ramas principales que crecen en exceso para controlar el rendimiento). Esta aireación de la vegetación y de los frutos reduce el tiempo de mojado y evita los tratamientos fungicidas inútiles. Este enfoque tiene también por objeto aumentar la "superficie foliar expuesta" (a la luz), lo que favorece la acumulación de azúcares en la uva mediante una fotosíntesis optimizada. Este fenómeno se ve reforzado por la altura de corte en el verde de la vid (despunte) incrementada en un 15% con respecto a la "práctica tradicional" de la denominación. Este método tiene una segunda ventaja: aumenta el tiempo de "sombra larga" de una hilera de viñas sobre la otra y protege así la zona de las uvas demasiado caliente. Utilización paralela de estaciones agrometeorológicas en las parcelas y de un sistema informatizado de modelos de riesgo epidemiológico para evaluar la susceptibilidad de la vid a las enfermedades fúngicas con el fin de evitar intervenciones innecesarias Vendimia manual con selección estricta de los racimos o partes de racimos alterados o insuficientemente maduros.
Vinificación	Fermentación: de 3 semanas a 1 mes a temperatura controlada. Levaduras autóctonas para preservar la identidad "terroir" del vino Almacenamiento sobre lías finas con suspensión de éstas regularmente Tras una filtración suave, el embotellado tiene lugar desde la primavera hasta finales del verano.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Servir como aperitivo o acompañamiento de entremeses, embutidos, mariscos, pescados a la plancha (o en salsa) y quesos de cabra (Crottin de Chavignol).

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Reconocimientos oficiales

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	90/100	90/100	2016
Vinous	90/100	90/100	2012

Domaine du Carrou

De esta bodega:

El Domaine du Carrou está situado en el pueblo de BUE, uno de los 14 municipios que comparten el nombre de SANCERRE en el Centro-Loira. Desde el siglo XVII, la familia ROGER produce vinos de Sancerre, actualmente en una superficie de 11 hectáreas. BU...

Domaine du Carrou

Loira

Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016

Loira - Francia Blanco tranquilo

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Maridaje

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Pulltex Set para cóctel Deluxe

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Pulltex Starter Set Sparkling

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