| Ubicación |
Les Perezolles es un Premier Cru de la denominación Pommard en la Cote de Beaune. Los vinos elaborados a partir de uvas cultivadas en este clima pueden reclamar el título de Pommard Premier Cru y también mencionar el nombre Les Perezolles en sus etiquetas. Los viñedos de Pommard Premier Cru se extienden en una estrecha franja entre los lugares más frescos y expuestos de las laderas de 1.300 metros y las tierras llanas y muy fértiles. Las vides de Pinot Noir de Pommard se encuentran en su mejor momento cuando crecen en suelos ricos en minerales con un excelente drenaje, justo el tipo de terruño que se encuentra en las laderas de la Côte d'Or. |
| Composición del terreno |
También hay variaciones en la composición del suelo en los viñedos de Pommard Premier Cru, desde los suelos aluviales más profundos y ricos de las laderas más bajas, pasando por los clásicos suelos arcillo-calcáreos de Borgoña de las laderas medias, hasta la marga y el suelo pardo de los emplazamientos más altos. El estilo más "masculino" de muchos vinos de Pommard se atribuye a menudo a la presencia de hierro en los suelos locales y a las arcillas ricas en minerales que predominan aquí. |