El joven Clément nació en el seno de una familia de productores de champán en la pequeña localidad de Chamery, 10 km al sur de Reims, y está considerado como uno de los mayores talentos del mundo del vino francés. Tras licenciarse en 2010, regresó a casa para dirigir la bodega con su padre y su tío. Hace unos años, y en paralelo con su familia, empezó a elaborar varias cuvées con su propio nombre, destacando las particularidades del terroir de la zona que rodea Chamery. Clément, descrito como pragmático y reflexivo, compara su trabajo con el de un músico que nunca toca el mismo instrumento de forma idéntica aunque siga las mismas notas musicales. Con sutiles diferencias de un año a otro, Clément Perseval demuestra su talento para elaborar grandes productos naturales.