| Historia |
La finca Montenisa está situada en el corazón de Franciacorta, alrededor del Borgo di Calino, cerca del lago de Iseo. En 1158, el caserío fue cedido por el obispo de Brescia a una familia noble local, y a finales del siglo XIX Lavinia Calini, casada con Gaetano Maggi, heredó la propiedad, que siempre formará parte del patrimonio de la noble familia bresciana. |
| Ubicación |
Montenisa se encuentra en el corazón de Franciacorta, alrededor del Borgo di Calino, cerca del lago Iseo. |
| Vinificación |
Los racimos enteros de Chardonnay se sometían directamente a un suave prensado. El mosto "flor", es decir, el obtenido del primer prensado, se sometió a la primera fermentación alcohólica, que tuvo lugar en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas. Hacia la primavera del año siguiente, el vino inició el proceso de segunda fermentación en botella y posterior contacto con las levaduras, durante un periodo de 48 meses . |
| Crianza |
el remuage se realizó manualmente. Tras el degüelle, las botellas reposaron durante al menos tres meses antes del degüelle. |