La Cantina di Carpi e Sorbara es una cooperativa con 1.200 socios productores y una capacidad de producción de unos 400.000 hectolitros de vino al año. La Cantina posee actualmente 5 plantas, incluidas 4 plantas de prensado y 1 planta de embotellado: Carpi (Mo), Concordia (Mo), Poggio Rusco (Mn), Rio Saliceto (Re) y Sorbara (Mo). Las modernas tecnologías han permitido a la Cantina mejorar constantemente la producción, ofreciendo un producto de alta calidad. La Cantina ha realizado esfuerzos constantes para adaptar su producción, dirigiendo su atención hacia un segmento de vinos de alta calidad, destinados a una clientela exigente y competente. El resultado, hoy en día, es que nuestros vinos, gracias a los modernos métodos de producción, cuidan especialmente sus características organolépticas. De hecho, encuentran el aprecio de muchos admiradores, que saben que en nuestro Lambrusco hay un trabajo paciente y fiel a una tradición, que ha inspirado y sigue inspirando toda la filosofía de producción de esta realidad tan importante en el panorama enológico. La búsqueda constante de la calidad ha llevado a la introducción de técnicas y tecnología de vanguardia.