Henry Fuchs fundó la empresa en 1922 en Ribeauvillé. Hoy en día, ya en su quinta generación con Paul Fuchs, la bodega es reconocida como una expresión de excelencia de los vinos alsacianos. 10 hectáreas de viñedos están plantadas en un terreno bien drenado y seco que permite a las uvas madurar de forma óptima y producir vinos que expresan el terruño junto con la filosofía de la bodega.
Henry Fuchs investiga meticulosamente el mejor equilibrio azucarado y gustativo-olfativo de sus productos, con el fin de ofrecer vinos de alta calidad, frescos y equilibrados, con el típico carácter alsaciano. Todo el proceso de producción se lleva a cabo con el máximo respeto por la naturaleza. Toda la producción se realiza en régimen ecológico certificado. En el cultivo de las vides no se utilizan herbicidas artificiales agresivos. La vendimia es manual, las uvas se prensan suavemente para extraer sólo el mejor zumo, sin estresar las bayas. La primera sedimentación tiene lugar por precipitación natural, lo que permite la clarificación natural del mosto, que a continuación se fermenta casi por completo sin adición de levaduras. Las intervenciones del hombre se reducen al mínimo, para obtener productos de una pureza y una elegancia únicas, que expresan la gran calidad enológica de Alsacia y de esta zona Grand Cru particularmente adaptada.