Triebaumer Regina & Gunter

Nuestros viñedos son fácilmente reconocibles: una zona de descanso compacta y una zona de cultivo de uva bien ventilada. En invierno y primavera, reconocerá nuestros viñedos por sus cepas podadas en corto. En función de la potencia de crecimiento de cada racimo, decidimos un número razonable de uvas que dejar en el viñedo. Estas medidas son las que mejor revelan si el viticultor vive o no en estrecho contacto con la naturaleza. Nos esforzamos mucho por conocer nuestros suelos y prescindimos así de pesticidas y de una gestión "cosmética" innecesaria del suelo. Durante la floración, en mayo/junio, mantenemos las malas hierbas muy cortas; después no nos molestamos en utilizar una u otra hierba como protección contra la erosión. Practicamos la protección convencional de las plantas, pero de la forma más suave posible. Desde principios de los años setenta renunciamos a los abonos minerales. En su lugar, en nuestros viñedos "felices" incorporamos todos los residuos del tratamiento foliar, la poda, el procesamiento de la uva, la fermentación y la filtración.