Slavcek

Documentos antiguos revelan que la explotación de Slavček se estableció ya en 1769. Todavía propiedad de los antepasados de la familia Vodopivec, la explotación se llamaba Slavček - ruiseñor - nombre dado por la presencia de una multitud de ruiseñores en los alrededores. En la actualidad, son el padre, Franc, su esposa, Alenka, y sus dos hijos, Andrej y Tomaž, quienes dirigen la explotación. Las tierras, cultivadas principalmente con vino, ocupan 10-11 hectáreas y tienen vides de: Ribolla gialla, Klarnica Malvasia, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Refosco, Cabarnè Sauvignon, Muscat giallo, Rizling Italico. Los viñedos se extienden al borde de las colinas, en una pendiente pronunciada, cuyos suelos tienen componentes rocosos y margosos que confieren al vino un característico sabor mineral. La vendimia manual y el uso de azufre y cobre en dosis mínimas son la base de la agricultura ecológica. El núcleo de la filosofía de la bodega reside en procesar las uvas de forma óptima, dando importancia a la precisión y sabiduría típicas de los antepasados, para lograr armonía y respeto por las peculiaridades de cada vino. Los vinos más representativos de la finca son: Ribolla gialla, Pinot Grigio, Klarnica, Barbera, Merlot y el espumoso de método clásico llamado Vitoria.