R. Faivre

Nuestra historia comienza en 1953, con la creación de nuestra Casa de Champagne en Belval-sous-Chatillon. Su fundador es mi abuelo: Robert Faivre. El modelo técnico-económico de la época se basaba en la puesta en común de materiales, equipos y hombres. En este contexto, Robert decidió unirse al sistema cooperativo. Mi padre, Bernard, tomó valientemente las riendas de la empresa siguiendo el mismo modelo cooperativo a principios de los años 70, tras la muerte de su hermano, antes de que David siguiera sus pasos tomando el relevo en el año 2000. Desde principios de los años 2000, convencidos de que era necesario cambiar nuestras prácticas culturales hacia una viticultura más sostenible, nos impusimos un pliego de condiciones que nos permitiera obtener uvas lo más sanas posible. En 2008 se inició en la bodega la primera reflexión sobre la vinificación, que permitió vincular concretamente las prácticas culturales al producto final. Una primera fase del proceso se realiza con la creación del centro de estrujado. En 2016, recibimos la doble certificación HVE (Alto Valor Medioambiental) & Viticultura Sostenible en Champagne, que recompensa nuestro compromiso medioambiental. Fortalecidos por estos compromisos medioambientales, decidimos entonces abandonar el modelo cooperativo en 2017. Desde entonces, elaboramos nuestras cuvées con la ayuda de nuestro experto Richard Dailly. Hoy, estamos orgullosos de ofrecerle una gama de vinos de Champagne con una identidad de terruño verdaderamente única, coherente con nuestras convicciones medioambientales.