Tras haber heredado parte del domaine de su padre André Tremblay, Joëlle, junto con su marido Pascal Bouchard, también viticultor, decidieron implantar la actividad vitícola plantando nuevos viñedos en sus propios terrenos con las mejores exposiciones posibles. Hoy en día, en la zona de Chablis, la propiedad de Pascal Bouchard cuenta con unas 33 hectáreas de viñedo y está gestionada por Joëlle y el propio Pascal, con la ayuda de sus hijos Romain y Damien. Rehuyendo el uso de productos químicos y herbicidas en el viñedo, y optando por fermentar los mostos únicamente con levaduras autóctonas, los producidos por el domaine Bouchard son Chablis que reflejan al máximo el terruño del que proceden, caracterizados por su frescura, mineralidad y estilo auténtico.
Información sobre Pascal Bouchard