Mittnacht

Durante tres generaciones, la familia Mittnacht ha sabido crear vinos de gran expresividad, justo al lado de la iglesia fortificada de Hunawihr, en Alsacia. El abuelo Paul transmitió su saber hacer a sus dos hijos, André y Louis, que unieron sus fuerzas para crear Domaine Mittnacht Frères en 1963. En la actualidad, la familia Mittnacht posee 23 hectáreas de viñedos, que abarcan las tierras más bellas de Hunawihr, Ribeauvillé y Mittelwihr. En los viñedos no se utiliza ninguna sustancia sintética, lo que demuestra el máximo respeto tanto por el ciclo natural de la vid como por el suelo. La vendimia y la selección de las uvas son totalmente manuales, la manipulación en bodega es muy escasa y no se utiliza ningún producto enológico (salvo una dosis mínima de sulfitos), con el fin de respetar al máximo la calidad de las uvas. Esta filosofía totalmente natural les ha animado a empezar a aplicar métodos ecológicos y biodinámicos desde 1999.