La bodega Il Colombaio di Santa Chiara es una bodega con profundos lazos con el territorio toscano y con la vista puesta en la calidad. Se encuentra a pocos kilómetros de San Gimignano, en las colinas de Siena, y es el resultado de un proyecto de la familia Logi llevado a cabo en el año 2000. Al frente de la bodega se encuentran los hermanos Alessio, Stefano y Giampiero, que han sabido poner en práctica las enseñanzas de su padre Mario, agricultor y viticultor desde que tienen uso de razón. El viñedo de Il Colombaio di Santa Chiara se extiende a lo largo de 20 hectáreas a una altitud que oscila entre los 350 y los 390 metros sobre el nivel del mar. Sólo se cultivan vides autóctonas con cordón espigado y certificación ecológica. Los suelos en los que crecen las vides son diferentes: van desde margas arcillosas a suelos ricos en esqueleto tobáceo. Las vides más viejas alcanzan los 30 años de edad. La producción de la bodega Il Colombaio di Santa Chiara se basa en la idea de que el vino lo produce la tierra y que sólo puede mejorarse en la bodega. El esmerado cuidado del viñedo y la meticulosa selección de las uvas vendimiadas son el secreto de la calidad de los vinos de esta bodega. Tienen un carácter único y genuino: poseen aromas intensos y complejos y una estructura notable.
Información sobre Il Colombaio di Santa Chiara