I Parieti

La granja "I Parieti" se estableció en 2019 con el objetivo de continuar la actividad agrícola en la tierra y la granja de la familia de Matteo Santoiemma en Gioia del Colle, en el Murge entre Bari, Taranto y Matera. I Parieti es piedra de Apulia. Esculpida por el viento, inervada de raíces, saturada de agua y luz. Un viento que, cuando no sopla del norte, viene de dos mares y refresca, por la noche, tras días de sol interminable. "I Parieti" es una historia de amor por la propia tierra: la Murgia, continuación de la cordillera subapenínica que atraviesa la península de Apulia. El amor es el que, cultivado inconscientemente a una edad temprana y luego resurgido -y complacido- en los años de madurez, se siente por un territorio, sus expresiones y su singularidad. Y luego está la decisión de Matteo Santoiemma, que nace de estos amores, de reapropiarse con convicción de sus propias raíces y de la tradición agrícola familiar para gestionar directamente la tierra y la granja propiedad de su bisabuelo.

La finca a la que se refieren la tierra y la masseria consta de 7 hectáreas de terreno con viñedos, olivares y tierras de cultivo con cereales y leguminosas, y está regida tanto desde un punto de vista estrictamente agrícola como enológico por el propio Matteo, que se encarga de la gestión directa de las viñas jóvenes y en espaldera de Primitivo, dedicándose a la exploración de varietales territoriales autóctonos como Verdeca, Fiano y Minutolo, con el objetivo de resaltar y potenciar la expresión más auténtica de estos varietales en las diferentes microzonas, aplicando los principios de la agricultura ecológica y biodinámica en el viñedo y respetando la uva en la bodega. Natural y coherente es, por tanto, la elección de la fermentación espontánea y la maceración en cubas abiertas para minimizar el estrés del fruto. La empresa y su agricultura están en conversión a ecológica.