Erparcrife

Erpacrife es un acrónimo y corresponde a las primeras letras de los nombres de Erik, Paolo, Cristian y Federico, un cuarteto de jóvenes enólogos que, tras haberse conocido en la Scuola Enologica di Alba, decidieron en 1999 crear la marca Erpacrife y, en consecuencia, la bodega del mismo nombre.

Con la intención de producir un vino espumoso de método clásico utilizando Nebbiolo puro en lugar de las habituales uvas Chardonnay y Pinot Noir, lanzaron la primera añada de su Vino Spumante di Qualità Metodo Classico a base de Nebbiolo a finales de 2003. Se obtiene tras una vendimia muy temprana con respecto a la vendimia clásica, con el fin de preservar la acidez adecuada de las uvas y garantizar un potencial alcohólico no excesivo, condiciones esenciales para un vino espumoso de base; tras una criomaceración de las uvas, se lleva a cabo la fermentación alcohólica a bajas temperaturas, mientras que la segunda fermentación tiene lugar en botella en primavera; por último, tras un reposo de al menos 24 meses de las levaduras en botella, se realiza el degüelle con encorchado final.

Hoy, más de diez años después y con la fama de haber sido los primeros en Italia en utilizar el Nebbiolo para este fin, su producción cuenta también con un Vino Espumoso Blanco de Calidad Método Clásico, a partir de las uvas autóctonas erbaluce, cortese, timorasso y moscato bianco espumoso con el método clásico, y un Moscato Spumante, con re-fermentación en botella. A pesar de que todo empezó en la escuela, los tres nunca han dejado de creer en el proyecto, invirtiendo, año tras año, en investigación y experimentación: sus notables resultados son, por tanto, dignos de admiración.