Domaine Vincent et Francois Jouard

Esta propiedad familiar, adquirida por los hermanos Jouard, Vincent y François, en 1990, existía antes de 1820. François y Vincent son uno de los pocos dominios especializados en esta denominación. Sólo embotellan una parte de nuestra producción. François es el enólogo y Vincent trabaja las viñas. Los hermanos están muy apegados a su herencia vinícola y al valor de la tierra transmitido por su familia. La misma filosofía se aplica al trabajo en el viñedo: toma de decisiones conjunta en cada parcela, viticultura sostenible prioritaria con laboreo extensivo para evitar las malas hierbas químicas. vinificación Nuestro objetivo en la elaboración del vino es respetar la tierra y mostrar adecuadamente el terruño de la denominación Chassagne-Montrachet de Borgoña. La propiedad familiar representa 11 hectáreas (algo más de 27 acres). Los hermanos Jouard producen un 95% de vinos blancos y sólo un 5% de Chassagne-Montrachet tinto. se producen 250 cajas, lo que garantiza sólo vinos de la más alta calidad. Las únicas cepas que entran en las plantaciones de los Jouard son viñas viejas (de más de 50 años), por lo que Vieilles Vignes aparece en todas las etiquetas. Para todos los vinos, François Jouard utiliza 1/3 de roble nuevo y trabaja con los mejores productores de barricas: Chassin, Gillet, Billon. Nuestro objetivo al elaborar el vino es respetar la tierra y mostrar correctamente el terruño de la denominación Chassagne-Montrachet de Borgoña. Situada al sur del pueblo de Chassagne-Montrachet, al pie de la colina, esta parcela está compuesta por 2 tipos de suelo: ligero y con grava en la parte inferior de la colina y arcilloso profundo en la parte superior. Al sur de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet es una hermosa y amplia ladera ideal para las dos principales variedades de uva de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay. La complejidad del suelo da lugar a vinos elegantes, suculentos y deliciosos de beber.