Domaine Jules Desjourneys

Fabien Duperray es el propietario de este Domaine y ha comprado unas pequeñas parcelas de viñas muy viejas en Fleurie y Moulin-a-Vent en unos terruños muy especiales; las más jóvenes tienen 65 años y las más viejas 100. Unas 9 hectáreas y ni un solo tractor para trabajar en los viñedos. La tierra se trabaja a mano y con la ayuda de caballos. Los rendimientos son muy bajos. La fermentación se realiza en cubas de cemento y después en barricas de 400 litros y se envejece durante un periodo de 36 meses antes de ser embotellado. Fabien sólo utiliza los mejores tapones de corcho disponibles para sus vinos y después las botellas se sumergen a mano en cera para garantizar que no se produzca oxidación.