El Domaine du Colombier es una propiedad familiar desde 1887, transmitida a través de varias generaciones. En 1957, el Sr. Guy Mothe comenzó a especializarse en la vinificación de Chablis. En la actualidad, sus tres hijos, Jean-Louis, Thierry y Vincent, trabajan las 55 hectáreas de viñedos. Estos viñedos están plantados exclusivamente con Chardonnay y producen vinos blancos ligeros, vivaces y secos, con un vestido amarillo caracterizado por sutiles matices blanco-verdosos. El Domaine empezó a vender por botellas a mediados de los años ochenta. Hoy produce 430000 botellas, de las que exporta el 80%. El Domaine du Colombier elabora vinos para las 4 denominaciones de origen admitidas en Chablis.
Información sobre Domaine du Colombier