El Domaine d'Eole nació de un sueño... crear grandes vinos que expresaran la magia de los Alpes iluminados por el sol y barridos por el Mistral. Desde el principio, en 1993, la agricultura ecológica fue una forma obvia de proteger este maravilloso terruño y su biodiversidad. La búsqueda continua de la excelencia ha guiado las demás elecciones esenciales: viñas tradicionales, rendimientos controlados, vendimia manual en el momento óptimo de madurez, intervención mínima en el viñedo y en la bodega para respetar al máximo la calidad de la uva... Estos esfuerzos orientan nuestro trabajo diario para garantizarle, cada año, vinos ricos en aromas, ricos en color y llenos de finura.
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